L'Authentique - Restaurant & Pizzeria
Votre adresse gourmande au Faou
Dans une ancienne maison à pan de bois datant du 16ème siècle, nous vous invitons à déguster une cuisine ouverte sur le monde, respecteuse du produit et du terroir : venez vous régaler avec des plats vraiment "fait maison", de l'entrée au dessert !
À l'Authentique, nous avons à coeur de travailler les produits locaux et de saison, que ce soit dans nos plats comme dans nos pizzas. La farine avec laquelle nous confectionnons, à la main, nos pizzas est issue de l'agriculture biologique et est produite dans le Finistère. Notre sauce tomate est préparée avec soin par le chef à partir de vraies tomates... La viande de buffle que nous vous proposons vient de la ferme "Bufala Breizh", située à Concarneau, ou les bêtes sont élevées en plein air et sans antibiotiques... Les épices que nous utilisons pour agrémenter nos plats sont produites en "bio" et de façon équitable à Madagascar, puis directement acheminée jusqu'à Douarnenez ou elles sont conditionnées.... Vous l'aurez compris, notre démarche se veut éco-responsable tout en satisfaisant vos papilles !
Découvrez ici nos fournisseurs locaux.
À l'Authentique, nous avons à coeur de travailler les produits locaux et de saison, que ce soit dans nos plats comme dans nos pizzas. La farine avec laquelle nous confectionnons, à la main, nos pizzas est issue de l'agriculture biologique et est produite dans le Finistère. Notre sauce tomate est préparée avec soin par le chef à partir de vraies tomates... La viande de buffle que nous vous proposons vient de la ferme "Bufala Breizh", située à Concarneau, ou les bêtes sont élevées en plein air et sans antibiotiques... Les épices que nous utilisons pour agrémenter nos plats sont produites en "bio" et de façon équitable à Madagascar, puis directement acheminée jusqu'à Douarnenez ou elles sont conditionnées.... Vous l'aurez compris, notre démarche se veut éco-responsable tout en satisfaisant vos papilles !
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Quelques mots sur la bâtisse :
Le Faou abrite la plus grande concentration de maison à pan de bois de tout le Finistère. Elles datent majoritairement de la fin du 16ème et du début du 17ème siècle, malgré l'interdiction de construire ce type de maison en bois après 1561 à cause des incendies. L'ardoise est venue recouvrir les façades après la Révolution française. C'est d'ailleurs à cette période que la bâtisse dans laquelle vous pourrez manger a servi de prison... Eh oui ! Mais mangez chez nous ne sera pas le bagne bien au contraire...
Le Faou abrite la plus grande concentration de maison à pan de bois de tout le Finistère. Elles datent majoritairement de la fin du 16ème et du début du 17ème siècle, malgré l'interdiction de construire ce type de maison en bois après 1561 à cause des incendies. L'ardoise est venue recouvrir les façades après la Révolution française. C'est d'ailleurs à cette période que la bâtisse dans laquelle vous pourrez manger a servi de prison... Eh oui ! Mais mangez chez nous ne sera pas le bagne bien au contraire...
Le Chef
D'origine centrafricaine, Prince-Chérubin aime métisser les saveurs. C'est ainsi qu'il s'inspire des plats traditionnels tels que le poulet du dimanche, pour le rendre savoureux à souhait avec une marinade dont il a le secret... Rompu à l'exercice de la restauration traditionnelle et fort de son expérience de pizzaiolo, il souhaite aujourd'hui partager sa propre cuisine en vous accueillant dans son établissement !
Aux fourneaux
Avec sa formation de boulanger-pizzaiolo, Khaled est un expert de la pâte, et particulièrement de la pâte à pizza... Mais ce n'est pas la seule corde à son arc ! Ce qui est sûr, c'est qu'avec sa cuisine, vous vous régalerez.
Au service
Adeline, c'est la touche féminine de l'équipe. Avec son sourire à toute épreuve et son dynamisme, vous serez servis rapidement et dans la bonne humeur.
En ce moment
Recherche personnel pour l'été
Vous avez envie de vous faire un peu d'argent et aimez cuisiner, ou servir les gens ? Postulez !
Horaires d'été
La saison est lancée ! Nous vous accueillons désormais du mardi au dimanche, midi et soir !
Produits locaux
Nous travaillons avec producteurs et des fournisseurs majoritairement locaux pour plus de qualité, et un impact écologique limité. Découvrez les ici.
Nous trouver
Horaires hors saison :
Lundi et mardi : midi uniquement
mercredi : fermé
Jeudi, vendredi, samedi et dimanche : midi et soir
Horaires d'été :
Du mardi au dimanche : midi et soir
Du 5 juillet au 30 août
Du mardi au dimanche : midi et soir
Du 5 juillet au 30 août
CONTACT
contact@lauthentique.bzh
Tél : 02 98 81 18 35
L'AUTHENTIQUE
Restaurant - Pizzeria
5 place des résistants et fusillés
29590 LE FAOU
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